الخلاصة تضمن البحث إيجاد التركيبة المناسبة لأملاح الاستحلاب الخاصة بخلطة الجبن المطبوخ حسب حاجة الشركة العامة لمنتوجات الألبان – أبو غريب لهذه الأملاح. وحضرت عدة خلطات وجربت في معامل الشركة إذ أجريت عدة تجارب مختبرية وصولا ...